Primo sale pepato

Descrizione

Il primo sale pepato è un formaggio a pasta morbida compatta con l’aggiunta di pepe nero in grani dal sapore fresco e speziato , chiamato così dopo aver ricevuto una “prima salatura”, a mano come da tradizione.

Scheda tecnica

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Primo sale bianco

Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati, pepe nero

Confezione: busta sottovuoto o termoformata

Pezzatura in Kg:  0,5 / 1  /  3  /  8

Scadenza: 120 giorni

Stagionatura: 10 giorni

Temperatura di conservazione: + 4°

Aspetto del prodotto

Forma: canestrata

Pasta: compatta

Crosta: naturale

Caratteristiche organolettiche

Colore: bianco paglierino

Odore: intenso, profumato
Sapore: lievemente sapido e speziato

Valori nutrizionali medi x 100 gr

Valore energetico Kcal/KJ:  402/1682

Proteine:  g 24

Carboidrati: 0
Grassi : g 32

Calcio: mg 850

Consumo

Il primo sale pepato, essendo un formaggio fresco, può essere servito come aperitivo accompagnato da salumi nostrani, confetture e sottoaceti o per la preparazione di primi e secondi piatti.