Primo sale bianco
Descrizione
Il primo sale è un formaggio a pasta morbida compatta dal sapore fresco, chiamato così dopo aver ricevuto una “prima salatura”, a mano come da tradizione.
Scheda tecnica
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Primo sale bianco
Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati
Confezione: busta sottovuoto o termoformata
Pezzatura in Kg: 0,5 / 1 / 3 / 8
Scadenza: 120 giorni
Stagionatura: 10 giorni
Temperatura di conservazione: + 4°
Aspetto del prodotto
Forma: canestrata
Pasta: compatta
Crosta: naturale
Caratteristiche organolettiche
Colore: bianco paglierino
Odore: intenso, profumato
Sapore: lievemente sapido
Valori nutrizionali medi x 100 gr
Valore energetico Kcal/KJ: 402/1682
Proteine: g 24
Carboidrati: 0
Grassi : g 32
Calcio: mg 850
Consumo
Il primo sale, essendo un formaggio fresco, può essere servito come aperitivo accompagnato da salumi nostrani, confetture e sottoaceti o per la preparazione di primi e secondi piatti.
